经济展望|全国每10个商用厨具就有4个来自这个山东小镇。

这个只有 4 万户籍居民的小镇却拥有 2,800 多家商业厨房供应公司。全国每十台商用厨房电器中就有四台是在这里生产的。滨州市博兴县幸福镇被誉为“中国美食之都”。 40年来，商用厨房产业从零成长为国内首批年产值超过300亿元的中小企业特色产业集团之一。正在发展的商用厨房行业将如何发展？ “中国美食之都”如何在当前竞争激烈的市场形势下求新求变？只要有勇气、努力，这个产业就会逐渐成型。每年10月举办的中国国际炊具展览会（拳击），是幸福城的“商业博览会”，该展会迄今已举办20届，山东亿德鑫厨具有限公司董事长李增新“当时只有两个员工，主要生产蒸米输送机，由于技术不达标，发泡技术不够完善，所以只能分销一半的产品。”第一届展会我们借了1500元，和别人一起租了一个几十平米的小展位。”李增新说，当时公司的体力是第一次参展时，李增新就接到了五家客户的订单，用他的话说，“这些订单就像给新栽的树浇水一样。”但到了第二年的7月，碾米车已经满仓，为了寻找销售，李增新装上了三辆蒸汽卡车，跑到了河北、天津和东北三个省份推销他的产品。在厨具市场。半个月的时间，他行驶了6000公里，到达了很多起点。回到日本后，花了半个多月的时间才把剩余的库存卖掉。随着销售渠道的增加，亿德欣产品销量不断增加，公司规模越来越大。 2019年，公司建成了占地6万多平方米的一体化生产工厂，由消毒仓库、冰箱、蒸饭机三个事业部组成。李增新与易德信公司的故事是幸福市众多商业故事之一，也是幸福市商用厨房行业发展的一个缩影。如今，这座位于黄河沿岸的小城市拥有 2800 多家商业厨房供应公司。商用厨房用品涵盖商用燃气灶、电磁炉、冰箱、蒸锅、洗碗机、烟雾净化器、西厨等12大系列、上千个品种厨房设备。事实上，幸福城位于滨州、淄博、东营的交汇处。改革开放前，交通拥堵、资源短缺。那是一个著名的贫困小镇。对于商用厨房行业的发展并没有什么特别的好处。为什么可以从零开始，做大做强？erte？省炊具协会会长王丙森认为，其发展得益于当时改革开放的有利条件和幸福人民敢于冒险、敢于冒险的精神。 20世纪70年代和80年代，幸福村很多人外出打工，当地种植的柳树被蒸熟后送到农民工餐馆。后来藤蒸笼改为铝蒸笼，材质也有所改进。幸福市厨具行业订单稳定，产业发展迎来第一波快速增长。从 t从济南周边到天津、青岛、烟台等城市，幸福城炊具的名声逐渐传开，人们的腰包也随之扩大。当时，一亿多套“百万豪宅”诞生，一个小镇也诞生了，这在日本也是罕见的。 20世纪90年代初，幸福城炊具材质由铝材转向不锈钢，商用炊具品类出现巨大增长。为促进新兴产业发展，当地政府于1993年实施“四大放开政策”。一是思想放开，积极表彰和奖励通过合法经营获利的农民，使他们成为劳动模范、榜样。二是政策放开，陆续出台各项政策法规，保障个体私营经济发展。三是放开管理，鼓励农民外出务工。在城市做生意。第四，管理我们将尽一切努力促进自由化和合法化运作。 “从柳条、木筐，到铝、钢筐，再到蒸笼、消毒柜、工作台、煤气灶等，气候已经一点一点塑造了。” 40年来，王秉森表示，当地商用厨房行业从“零散”到“机械替代”再到“贴牌生产”。我们见证了从“来料加工”到“自主研发”、从“家庭作坊”到“现代企业”的转变。制定法规并增强竞争力。当然，仅凭“放开”并不能解释目前幸福市商用厨房行业的发展。由于新技术的出现，南方的商用厨房行业也迅速崛起，竞争者也越来越多。在此背景下，2016年7月，山东鲁宝厨业有限公司等7家企业被d.，开始成立山东省炊具协会。协会的主要职能之一是制定规范、创建行业标准，以促进产业结构优化和原材料推广。和零部件企业采用新材料、新技术，通过团体标准的制定，可以规范当地生产企业的产品标准，有效补充国家标准和行业标准的不足，填补行业空白，提高产品竞争力，结合实用工艺技术、产品质量、节能减排、资源综合利用和环境保护等因素，制定商用厨房产品领域的团体产品标准。 with rights ofindependent intellectual property.集团标准将优先制定热效率高于市场的产品平均的。目前，山东省炊具协会已推出《中式炊具燃气灶》、《速冷双步防化霜展示架》、《冰桌款式》等产品，《工作台》《商用厨房用品不锈钢板材选用指南》等团体标准20余项。此外，针对2024年7月起国家关于商用燃气燃烧器具产品实施3C认证管理的规定，我协会正积极推动质量革命和3C认证的实施，提升企业品牌价值。寻求变革和创新，并明智地更新。如今，中国美食之都面临着新的挑战。 “市场需求疲软，产品同质化，订单减少。”李增新的感悟揭示了商用厨房行业发展的新瓶颈。有很多R订单减少的原因。幸福市委书记王兆健在接受本报记者专访时指出，商用厨房行业目前面临“双重压力”。首先，关税战正在影响海外订单。其次，全国餐饮业正处于调整期，订单减少。而且这种情况可能会持续一段时间。应对这一挑战的唯一途径是寻求创新和变革。目前，幸福市的供应生产商用厨房催生了新的技术创新，不少企业开始走智能化发展之路。以金百特商用厨具有​​限公司为例。近年来，节能灶、自动煮粥机、物联网商用厨房系统等受到市场好评。 2017年，公司开始研发绿云系列可控制智能灶具远程。产品从单一产品智能化到整个厨房的综合智能化。公司还与杭州六小龙之一的群和科技合作，开发设计了“厨链”软件。 “软件自带了1000多种商用厨房电器型号，设计师在创作设计时，只需轻轻一拖，即可添加、删除，客户可以比使用平面图纸更直观地查看设计的效果。”金百特商用厨具有​​限公司营销与品牌部操作员李开禄说。创新变革、智能化升级之路并不平坦。在王秉森看来，需要考虑多种因素和变量。一是产业人力资源和研发创新。山东昊雪电气有限公司首席研发工程师陈石磊先生是该公司“挖来”的人才。在公司的车间里在公司产品方面，陈石磊向记者展示了该公司研发推出的一款商用速冻冰箱。将活鱼放入冰箱后，在近-40摄氏度的低温下迅速冷冻，使其变硬。放入水中后，可以“满血复活”。“因为冰箱能快速冷却鱼，将鱼冷冻起来，又不会破坏细胞壁，所以能保持新鲜度。”近年来，“一带一路也因其国内市场的深耕而拥有广阔的市场，目前不少企业在国际贸易中取得了不错的成绩。”王丙森说，幸福市已有金饵、好雪儿等约60家有出口历史的企业。政府和协会也在积极推动海外扩张。 “我连续几年去了意大利、沙特阿拉伯、阿联酋，今年我去了马来西亚和印度尼西亚。每年我们都会组织20到30家企业参加海外展会，促进海外市场的发展。”王丙森说。